Cách làm tai heo ngâm giấm đường chua ngọt giòn ngon như ngoài hàng

Thành phần chính của tai lợn là sụn và bì nên khi ăn rất giòn nếu chín tái. Bí quyết của một món ngâm giấm đường chua ngọt ngon đó là tỉ lệ giữ các thành phần gia vị. Chính vì thế mà iCachLam sẽ mang đến cho các bạn cách làm tai heo ngâm giấm đường chua ngọt ngon sao cho giòn không nhớt vô cùng đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

  1. Tai lợn bạn có thể mua nhiều ít tùy khẩu phần ăn của gia đình bạn nhé;
  2. Dấm gạo: một chai;
  3. Đường cùng với một chút muối;
  4. Ớt sừng, hạt tiêu say, vài nhánh tỏi, chút gừng đập dập.

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon

Sơ chế nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm

  1. Cạo hết lông tai heo (lợn) rồi dùng muối và giấm gạo chà sạch.
  2. Dùng dao cắt bỏ phần tai trong để sạch sẽ và không có mùi hôi
  3. Đun sôi nước rồi cho thêm vài tép gừng đập dập, hành khô thái nhỏ, ít hạt tiêu và 1 muỗng nước mắm để luộc tai lợn. *** lưu ý: luộc tai heo chín tái để không bị nhớt và giữ được độ giòn
  4. Tai heo sau khi chín tái thì vớt ra ngay và thả và nước lạnh để được trắng và giòn.
  5. Đợi tai lợn nguội thì vớt ra để ráo nước.

Cách làm tai heo (lợn) ngâm giấm đường chua ngọt:

  1. Cho 2 bát nước giấm + 1 bát rưỡi đường + 1/3 thìa muối đun sôi hỗn hợp để tan đều.
  2. Hỗn hợp trên nhiều hay ít là dựa và lượng tai heo bạn dùng, miễn sao luôn đảm bảo được tỉ lệ như bên trên là ngon.
  3. Dụng củ để ngâm tai heo là 1 cái lọ chứa đủ tai heo và hỗn hợp nước ngâm bên trên sao cho lượng nước ngâm đủ ngập hết phần tai heo là được
  4. Cho tai heo đã luộc chín cùng nước ngâm vào trong lọ, cho thêm chút ớt cùng hành tỏi băm sẵn rồi đậy kín nắp
  5. Các bước làm tai heo ngâm giấm đã hoàn thành, giờ chúng ta đợi cho gia vị ngấm đều tai lợn là có thể tha hồ thưởng thức rồi.
  6. Thời gian chờ trung bình là 5-7 ngày để tai heo (lợn) ngấm đều gia vị, muốn nhanh hơn thì bạn chỉ cần thái mỏng tay heo thì sẽ rút ngắn được thời gian xuống 3 ngày

Món tai lợn ngấm dấm chua ngọt vừa dễ làm mà lại rất ngon. Chỉ cần chú ý 1 chút thôi là chúng ta đã có ngay 1 lọ tai heo ngấm giấm đường giòn ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi.

Có thể bạn quan tâm